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Indicações geográficas e cooperação: aspectos valorativos para o queijo de coalho no agreste de Pernambuco

Brazilian Journal of Regional Development

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Title Indicações geográficas e cooperação: aspectos valorativos para o queijo de coalho no agreste de Pernambuco
 
Creator Pereira, Girleno Costa
xavier, Leonardo Ferraz
 
Subject Agroindústria familiar; economia das convenções; indicação geográfica; queijo de coalho; Pernambuco.
 
Description A agroindústria familiar rural surge como uma alternativa na busca de novos nichos de mercado, utilizando-se da maior diversidade e diferenciação de produtos através da transformação dentro da propriedade. A construção da qualidade nos mercados e das regras que os regem, mesmo com o cumprimento das normas legais, vem de dentro do processo e com a colaboração de muitos atores. Nesse contexto, a teoria econômica das convenções é utilizada para explicar como funcionam as interações entre os produtores de queijo de coalho artesanal e os demais atores no Agreste de Pernambuco, o qual foi demarcado e encontra-se em processo de reconhecimento de Indicação Geográfica. A partir de materiais coletados por levantamentos documentais, entrevistas individuais e observações, projetou-se um corpus capaz de maximizar a variedade de sentidos acerca do queijo de coalho nos diferentes estágios da construção qualitativa. Os resultados apontam que os agentes organizados, com destaque para as instituições, compõem uma complexa rede de atores em condições de criar um produto mais sofisticado à medida que eles ativem recursos que lhes são peculiares para qualificá-lo.
 
Publisher Universidade Regional de Blumenau
 
Date 2018-12-12
 
Type info:eu-repo/semantics/article
info:eu-repo/semantics/publishedVersion
 
Format application/pdf
 
Identifier https://proxy.furb.br/ojs/index.php/rbdr/article/view/6198
10.7867/2317-5443.2018v6n1p57-80
 
Source Revista Brasileira de Desenvolvimento Regional; v. 6 n. 1 (2018); 57-80
2317-5443
 
Language por
 
Relation https://proxy.furb.br/ojs/index.php/rbdr/article/view/6198/4035
 
Rights Copyright (c) 2018 Revista Brasileira de Desenvolvimento Regional