Record Details

PENGARUH KUALITAS MAKANAN, KUALITAS LAYANAN, DAN LINGKUNGAN FISIK RESTORAN TERHADAP KEPUASAN SERTA NIAT BERPERILAKU

E-Jurnal Ekonomi dan Bisnis

View Archive Info
 
 
Field Value
 
Title PENGARUH KUALITAS MAKANAN, KUALITAS LAYANAN, DAN LINGKUNGAN FISIK RESTORAN TERHADAP KEPUASAN SERTA NIAT BERPERILAKU
—
 
Creator anjarsari, gita ekowati
Sri Suprapti, Ni Wayan
Sukaatmadja, I Putu Gde
 
Description Studi ini bertujuan untuk menjelaskan pengaruh kualitas makanan, kualitas layanan dan lingkungan fisik terhadap kepuasaan serta niat berperilaku. Sampel yang digunakan sebanyak 150 responden yang diambil menggunakan teknik purposive sampling yaitu tingkat pendidikan minimal SMA atau sederajat, berdomisili di Kabupaten Badung, Kuta dan pernah bersantap di restoran Nanny’s Pavillon minimal dua kali dalam enam bulan terakhir. Data dianalisis menggunakan Structural Equation Model (SEM). Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa kualitas makanan, kualitas layanan, dan lingkungan fisik memiliki pengaruh yang positif dan signifikan terhadap kepuasaan pelanggan. Kepuasaan juga berpengaruh positif dan signifikan terhadap niat berperilaku. Implikasi penelitian ini menunjukkan bahwa pelanggan Nanny’s Pavillon lebih mengutamakan kualitas makanan seperti, tampilan yang menarik, menu yang beragam, rasa yang nikmat, serta suhu hidangan sesuai dengan yang seharusnya, lingkungan fisik yang menarik juga memberilan kepuasan pada pelanggan. Disarankan bagi manajemen Nanny’s Pavillon untuk lebih memperhatikan pelayanan agar kepuasan pelanggan dapat lebih ditingkatkan sehingga akan mempengaruhi niat berperilaku pelanggan lebih baik lagi dimasa mendatang.
The purpose of this study is to explain the effects of food quality, service quality, and physical environment on customer satisfaction and behavioral intention. The sample used are 150 respondents using purposive sampling who have minimal education of senior high school or equal and have been in Nanny’s Pavillon at least twice in the last six months. Data Analyzed using Structural Equation Model (SEM). The results of this study indicate the construct of food quality, service quality, and physical environment has positive and significant effects on customer satisfaction and behavioral intention. The implications on this research show that the customer of Nanny’s Pavillon chooses the food quality such as the catchy food display, variety of the menu, delicious food, also the temperature of the dish as appropriate. The advices for Nanny’s Pavillon managements are to pay more attention to the service,Therefore, the satisfaction of Nanny’s Pavillon customer can be increase so then will effects on behavioral intention in the future.
 
Publisher E-Jurnal Ekonomi dan Bisnis Universitas Udayana
 
Date 2018-06-21
 
Type info:eu-repo/semantics/article
info:eu-repo/semantics/publishedVersion
Peer-reviewed Article
 
Format application/pdf
 
Identifier https://ojs.unud.ac.id/index.php/EEB/article/view/37647
 
Source E-Jurnal Ekonomi dan Bisnis Universitas Udayana; VOLUME.07.NO.05.TAHUN 2018; 1347-1374
 
Language eng
 
Relation https://ojs.unud.ac.id/index.php/EEB/article/view/37647/24391
 
Rights Copyright (c) 2018 E-Jurnal Ekonomi dan Bisnis Universitas Udayana